Riža je jedna od najsvestranijih namirnica. Od talijanskog rižota i nigerijske jollof riže do riže i graha do temeljnog sloja Japanski sushi , postoje beskrajni recepti za rižu. Koje god jelo s rižom preferirali, prilično je zadovoljavajuće imati toplu rižu. Zagrijavanjem riže dolazi do izražaja njezin autentičan i prirodan okus.
Sadržaj- Kako podgrijati rižu i održati je rahlom
- Možete li podgrijati rižu ako je bila u hladnjaku?
- Kako čuvati kuhanu rižu u hladnjaku
- Možete li jesti hladnu rižu?
Ne biste trebali ohladiti ostatke riže ili hranu za van - neće biti istinski zadovoljavajući. Ključ da vaša hladna riža bude pahuljasta i zasitna je pronaći najbolji način za podgrijavanje riže. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu, pećnicu, štednjak ili kuhanje woka da zagrijete svoj obrok. Naveli smo najbolje načine za podgrijavanje riže do savršenstva i pružili korake koje trebate poduzeti. Čitajte dalje za uzbudljive i jednostavne savjete o tome kako podgrijati rižu.
Kako podgrijati rižu i održati je rahlom
Mikrovalna pećnica
Neophodan kuhinjski aparat, mikrovalna pećnica pruža najjednostavniji način podgrijavanja riže bez nereda. Izvrstan je za zagrijavanje hladne riže u malim porcijama:
- Stavite rižu na ravni tanjur.
- Pokrijte mjesto riže navlaženim papirnatim ručnikom.
- Stavite rižu u mikrovalnu oko dvije minute.
- Poslužite odmah kada je gotovo.
Mikrovalna pećnica riskira isušivanje hrane, ali prekrivanje tanjura mokrim papirnatim ručnikom ili plastičnom folijom poboljšava cjelokupnu teksturu i okus. Također možete posuti rižu s jednom ili dvije žlice vode za svaki tanjur prije zagrijavanja, plus malo soli za aromu.
Pećnica
Pećnica je izvrsna opcija za podgrijavanje riže za grupu ljudi. Ipak, njime možete zagrijati samo tanjur riže. Prati ove korake:
- Stavite rižu u veliku, plitku posudu za pečenje — raširite je po posudi kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
- Rižu poškropite vodom ili temeljcem od povrća.
- Posudu čvrsto prekrijte aluminijskom folijom.
- Pecite rižu 20 minuta na 300°F; za male porcije pecite 5 minuta.
- Isključite pećnicu i poslužite kad je gotovo.
Provjerite je li riža topla do kraja prije posluživanja. Ovo je osobito važno kod podgrijavanja velikih porcija.
Ploča štednjaka
Rižu možete podgrijati na štednjaku. Za podgrijavanje riže možete koristiti tavu ili lonac, što vam omogućuje dodavanje drugih sastojaka ako je potrebno. Štednjak je idealna opcija za prenamjenu obične bijele riže.
- Stavite rižu u lonac ili tavu.
- Prelijte rižu s 1/4 šalice vode. Dodajte više vode ako trebate više vlage ili manje ako želite sušu rižu.
- Dodajte druge sastojke i arome, ako želite, u ovom koraku.
- Lonac poklopite i zagrijte na srednje laganoj vatri.
- Po potrebi promiješajte rižu kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
Ako razmišljate o prenamjeni riže, možete je dodati u gotovu juhu, pretvoriti u desert ili prženje.
Wok
Prženje riže u woku također je učinkovito za zagrijavanje obroka. Također vam omogućuje dodavanje dodatnih sastojaka, poput povrća i mesa, za primamljivo jelo.
- Zagrijte žlicu željenog ulja u woku.
- Dodajte povrće i mesne sastojke, počevši od onih koji se trebaju dulje kuhati do onih koji se najmanje kuhaju.
- Nakon što su povrće i meso kuhani, dodajte rižu u wok dok razbijate velike grudvice.
- Pirjajte rižu neprestano kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu topline.
- Kuhajte rižu nepoklopljenu tri minute.
- Poslužite kada je unutarnja temperatura 165°F.
Provjerite jesu li svi dodani sastojci dobro kuhani prije posluživanja.
Možete li podgrijati rižu ako je bila u hladnjaku?
Hladnu rižu svakako možete podgrijati i uživati u njoj kao glavnom jelu ili prilogu, ovisno o vašem receptu. Iako je u redu jesti ohlađenu rižu, ključno je kuhajte rižu na odgovarajućoj temperaturi prvi put spremite, a kod podgrijavanja zagrijte rižu na odgovarajuću temperaturu. Riža ostavljena na sobnoj temperaturi može izazvati trovanje hranom zbog toksina koji proizvodi bakterija tzv Bacillus cereus . Simptomi su općenito blagi i prolaze sami od sebe uz odmor i hidraciju, ali se sastoje od povraćanja i proljeva. Najvažniji čimbenik u sprječavanju ove vrste infekcije je pravilno kuhanje i skladištenje riže prilikom prvog kuhanja. Ako se ostavi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladi, moglo bi doći do rasta bakterija. Zapravo, držanje ove hrane vani više od pukog jedan sat može rezultirati rastom Bacillus cereus. Pokušajte rižu ohladiti u roku od jednog sata od kuhanja. Ako sumnjate da je vaša riža kontaminirana, trebali biste je izbaciti, prema LiveScience.com . Općenito, toplu hranu držite na temperaturi iznad 140°F, a hladnu na nižoj od 40°F.
Kako čuvati kuhanu rižu u hladnjaku
Pravilno skladištenje riže ključno je kako biste osigurali ukusan obrok kada ga želite podgrijati za ručak ili večeru. Ključno je zamrznuti ili ohladiti što je prije moguće nakon kuhanja. Pobrinite se da se kuha na visokim temperaturama kako biste spriječili razvoj bakterija.
Nakon kuhanja, provjerite je li temperatura vaše riže izvan opasne zone — 40°F i 140°F. Zatim slijedite ove korake za spremanje kuhane riže u hladnjak:
- Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu - ali pokušajte da ga ohladite u hladnjaku unutar jednog sata nakon kuhanja.
- Spakirajte svoju ohlađenu rižu hermetički zatvorene posude .
- Čuvajte ga u hladnjaku do četiri dana.
Osigurajte da je hrana pohranjena na sigurnoj temperaturi — 40°F i nižoj. Vaš hladnjak bi uvijek trebao biti na ovoj temperaturi. Ako svoju kuhanu rižu držite u zamrzivaču, možete joj produžiti rok trajanja za mjesec dana. Zapamtite da bijela riža traje duže od smeđe riže.
Možete li jesti hladnu rižu?
Dok zagrijavanje kuhane riže traje samo nekoliko minuta, možete jesti hladnu rižu iz raznih razloga. Neki recepti , kao što su sushi i salata od riže, zahtijevaju hladnu rižu. Konzumiranje hladne riže potpuno je sigurno sve dok je prvi put pravilno skuhana i pravilno skladištena. Provjerite je li vaša hrana u hladnjaku pravilno čuvana kako biste izbjegli rizik od trovanja hranom. Uvijek pažljivo operite ruke i posude za skladištenje prije rukovanja i spremanja kuhane riže.
Riža je glavna namirnica u cijelom svijetu. Uživajte u svojoj riži svježoj, ohlađenoj ili podgrijanoj!