Svaka čast Teressa Bellissimo! Ako se doista smatrate ovisnikom o pilećim krilcima, znali biste tko je to. Ako niste, vjerojatno ste već pogodili. Bellissimo je bio izumitelj Buffalo krila davne 1964. Krila su od tada dosta evoluirala. Kuhari su osmislili kreativne umake kojima su ih premazali i koristili druge metode kuhanja poput pečenja i prženje na zraku . Možete ih nabaviti gole ili s tijestom, naribane ili s umakom, sve s bubnjevima ili s preklopima. Unatoč svim promjenama tijekom godina, dvije stvari ostaju iste. Prvo, ukusni su! Drugo, trebali bi stalno izvana biti hrskav, a iznutra sočan, vlažan.
Sadržaj- Kako podgrijati pileća krilca kako biste zadržali njihov okus i teksturu
- Kako sigurno pohraniti ostatke pilećih krilaca
Jedini problem s ovom klasičnom hranom za prste je taj što može biti teško ponoviti okus svježe iz friteze s vašim ostacima. Iako nema ništa loše u jedenju hladna pileća krilca ravno iz hladnjaka, najbolje je uživati u njima onako kako ih je Bellissimo zamislio - iz poštovanja. Srećom, postoje nekoliko načina za podgrijavanje piletine krila, čak i ako imate samo čajnu kuhinju za rad. Evo našeg insajderskog vodiča o tome kako podgrijati ostatke pilećih krilaca bez gubitka okusa ili željene teksture.
Kako podgrijati pileća krilca kako biste zadržali njihov okus i teksturu
U mikrovalnoj
Ako vam se dogodi da se srušite u apartmanu ili u neobičnoj kolibi s najviše 1 mikrovalna pećnica za pripremu hrane (ili iskreno, ako samo želite najbrži, najlakši način zagrijati svoja krilca), onda je mikrovalna pećnica vaš najbolji izbor. Ali nekoliko riječi za mudre: korištenje mikrovalne pećnice moglo bi rezultirati malo mekšim, vlažnijim krilcima u usporedbi s pećnicom.
Ipak, ovo je prikladna metoda.
- Izvadite krilca iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi do 15 minuta.
- Stavite svoja krilca u jednom sloju na posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Još bolje ako ima poklopac. (Napomena: drska krilca mogu 'eksplodirati' bez poklopca.)
- Postavite mikrovalnu pećnicu na visoku temperaturu 1 minutu.
- Okrenite krilca na drugu stranu i vratite u mikrovalnu pećnicu na još 1 minutu.
- Pustite da se ohladi i uživajte.
U pećnici
Da biste zadržali to oh-tako-zarazno hrskanje bez isušivanja unutrašnjosti krila, pećnica je metoda podgrijavanja koja je otporna na greške.
Toster ili mikrovalna pećnica
Toster pećnice mogu uštedjeti manje energije od zidne pećnice, pogotovo ako vaš dom ima stariji model potonje.
- Odmrzavajte krilca do 15 minuta ili dok ne dostignu sobnu temperaturu.
- Posložite svoja krilca na pladanj po izboru.
- Postavite pećnicu na 350° Fahrenheita.
- Zagrijte krilca do 10 minuta, pazeći na kožu.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohlade i udubite.
Konvekcijska pećnica (električna ili plinska).
Imate veliki Tupperware ostataka pilećih krilaca? Vrijeme je da iznesete velike puške i upotrijebite svoju pećnicu. Ključ za hrskava krilca koja se neće lijepiti za bol je odmrzavanje krilaca do 15 minuta izvan hladnjaka. Za potpuno smrznuta krilca pohranjena u zamrzivaču, prebacite seriju u hladnjak večer prije, dajući krilcima vremena da se odmrznu.
Za moderne pećnice s opcijom konvekcija postavku, preporučujemo korištenje konvencionalne postavka pećnice. Prvi ima tendenciju pregrijavanja i sušenja krila.
- Neka vaša krilca dostignu sobnu temperaturu.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° Fahrenheit.
- Stavite krilca na lim za pečenje u jednom sloju.
- Umetnite pleh(ove) u pećnicu i pričekajte do 10 minuta. Također možete odabrati 5 minuta sa svake strane, ovisno o željenoj hrskavosti i gotovosti.
- Izvadite ih da se ohlade i poslužite uz omiljeni prilog.
Stručni savjet: upotrijebite lim za pečenje koji se ne lijepi, podlogu od aluminijske folije ili sprej za pečenje kako se krilca ne bi zalijepila i izgubila mesnate komade u procesu.
Metoda brojlera
Postavka brojlera u vašoj toster pećnici ili konvencionalnoj pećnici ima veliki potencijal. Iako neuobičajena metoda, pečenje je izvediva metoda koja daje izvrsne kulinarske rezultate. Samo pazite da ne opečete krila, brojleri se vrlo brzo mogu jako zagrijati. Stoga, pripazite na njih!
- Neka vaša krilca dostignu sobnu temperaturu.
- Postavite pećnicu ili toster na jako pečenje i pustite da se zagrije.
- Stavite svoja krilca u jedan sloj na pladanj za kuhanje.
- Kuhajte 5 minuta pa preokrenite.
- Kuhajte još 5 minuta.
- Pojesti!
Na štednjaku (tavi)
Ova metoda može potrajati dulje od drugih, ovisno o veličini vaše posude/površine za kuhanje i koliko krilaca želite podgrijati. Međutim, to je učinkovita metoda koja vam omogućuje da pažljivo pratite svoje dragocjene ostatke.
- Izvadite krilca iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi — oko 15 minuta.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri.
- Dodajte malo ulja, tek toliko da prekrijete tavu.
- Ubacite krilca i pržite 3-4 minute sa svake strane.
- Poslužiti.
Metodu prženja u tavi također je najbolje koristiti za sočna krilca. Drugim riječima, ako vam je ostalo umaka ili ste jedva čekali isprobati novu mješavinu ljutog umaka, sada je pravo vrijeme. Dok podgrijavanje mesa na štednjaku često može dovesti do sušenja mesa, bit ćete nagrađeni dodatno hrskavom vanjštinom.
U zračnoj fritezi
Žudite za hrskavom kožom, ali izbjegavate višak masnoće? Shvaćamo, ponekad jednostavno ne postoji zamjena za to zadovoljavajuće hrskanje. Ipak, an zračna friteza je vjerojatno najbliže što možete dobiti pilećim krilcima prženim u tavi bez stvarnog prženja i upotrebe ulja za kuhanje.
- Izvadite pileća krilca iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi. Pustite da odstoji 10 minuta.
- Rasporedite svoja pileća krilca u fritezi, ostavljajući jedan centimetar između krilaca za optimalno pečenje. Zgušnjavanje vaših preostalih krilaca moglo bi vam ostaviti hladne i vruće točke umjesto ravnomjerno zagrijanih površina.
- Postavite temperaturu na 350° Fahrenheita.
- Ostavite krilca da se kupaju u vrućem zraku oko 8 minuta.
- Izvadite krilca i poslužite.
Za deblja krilca možete smanjiti temperaturu i ostaviti ih dulje u fritezi. Alternativno, možete pojačati grijanje i ranije izvaditi krilca ako ste u žurbi.
Kako sigurno pohraniti ostatke pilećih krilaca
Što brže ostatke krilaca dopremite u hladnjak, to bolje. Koristite hermetički zatvorene spremnike koji su sigurni u hladnjak ili hladnjak kako biste spriječili bakterije. Većina stručnjaka preporučuje ostavljanje ostataka piletine u hladnjaku ne dulje od četiri dana, ali oni mogu ostati u vašem zamrzivaču do 3 mjeseca. Zabilježite datum kuhanja prije spremanja u odgovarajuće posude.
