8 dobrobiti juhe od kostiju za podršku vašoj koži i zglobovima

Svakih nekoliko godina pojavljuje se trend wellnessa koji kao da zavlada poput šumskog požara, šireći se s nišnih zdravstvenih tržišta na mainstream kulturu. Od granole do veganske prehrane, kupki od Epsom soli do jabučnog octa, uvijek smo u potrazi za prirodnim rješenjima koja će nam pomoći da se osjećamo bolje, izgledamo mlađe, spavamo čvršće i tako dalje. Prije nekoliko godina, juha od kostiju je ušao na scenu kao nutritivna superhrana s navodnim dobrobitima koje obuhvaćaju raspon od toga da koža izgleda mlađe do sagorijevanja tjelesne masti.

Sadržaj

Najavili su ga ljudi na paleo dijeti, CrossFit entuzijasti , i zagovornici zdravlja predaka, a uskoro su konvencionalne marke hrane i velike trgovine počele proizvoditi i skladištiti juhe od kostiju, a butik kafići s juhom od kostiju otvorili su se u većim gradovima diljem zemlje, gdje su ekskluzivno nudili gurmanske juhe od kostiju kao juhe, pića , i snimke.

Iako se buka koja okružuje juhu od kostiju stišala od ključanja do umjerenijeg krčkanja, ona je i dalje hvaljeni eliksir zdravlja kojeg vole mnogi sportaši i obožavatelji wellnessa. Bilo da tek trebate srknuti svoju prvu šalicu juha od kostiju ili je prošlo dosta vremena otkako ste je dodali na svoj popis namirnica i pitate se opravdava li juha od kostiju slavu, nastavite čitati kako biste saznali više o dobrobitima juhe od kostiju.





Što je juha od kostiju?

  Dvije zdjelice juhe od kostiju.

Iako je možda donekle novija moda, juha od kostiju zapravo se priprema i konzumira tisućama godina. Juha od kostiju je hranjivi temeljac napravljen kuhanjem kostiju životinja poput krava, kokoši, riba, svinja, bizona i purana, zajedno sa začinima, biljem i povrćem. Također se mogu koristiti životinjska kopita, tetive, kljunovi i druga vezivna tkiva. Opsežan proces kuhanja izvlači minerale, aminokiseline, vitamine i zdrave masnoće pohranjene u kostima i vezivnom tkivu, stvarajući hranjivu juhu. Juha od kostiju može se koristiti kao temeljac za druge juhe, konzumirati kao tekuća juha kakva jest ili se pretvoriti u zdravo piće.

Koje hranjive tvari osigurava juha od kostiju?

Teško je zamisliti da bi pirjane životinjske kosti pružile mnogo hranjivih tvari, ali kosti su skladišta raznih vitamina i minerala, a vezivna tkiva skladište proteine ​​i masti. Dugotrajno kuhanje omekšava kosti i hrskavicu i oslobađa hranjive tvari iz njih. Točan nutritivni profil svake šalice juhe od kostiju ovisi o specifičnim sastojcima koji se koriste, ali osnovni recept za juhu od kostiju daje sljedeće hranjive tvari:

  • Kosti: Kosti osiguravaju minerale kao što su kalcij, fosfor, magnezij, kalij i sumpor.
  • Koštana srž: Koštana srž osigurava vitamin A, vitamin K2, omega-3 masne kiseline, željezo, cink, selen, bor, mangan i konjugiranu linolnu kiselinu.
  • Vezivno tkivo: Hrskavica i tetive osiguravaju glukozamin, kondroitin i glicin, zajedno s proteinima i kolagenom.

Ovo su neke od zdravstvenih dobrobiti juhe od kostiju

  Zdjelica juhe od kostiju.

Juha od kostiju može povećati vašu vlastitu proizvodnju kolagena

Kolagen je najzastupljeniji protein u tijelu, koji se sastoji od svega, od kostiju i zuba do mišića, tetiva, kože i rožnice. Kolagen se sintetizira u tijelu kombinacijom prolina i glicina, dvije aminokiseline. Prolin se nalazi u hrani poput jaja i mliječnih proizvoda, ali glicin se ne konzumira tako rado u visokim koncentracijama u prehrani mnogih ljudi jer je najviše koncentriran u životinjskoj koži (svinjska koža, pileća koža, itd.) ili želatinoznom vezivnom tkivu. Upravo se ta vezivna tkiva pirjaju kako bi se napravila juha od kostiju, čineći juhu od kostiju bogatim izvorom ove ključne komponente za proizvodnju kolagena.

Konzumacijom juhe od kostiju ne samo da izravno hranite svoje tijelo kolagenom, već također opskrbljujete obilnim izvorom građevnih blokova za vlastitu proizvodnju više kolagena u vašem tijelu.

Juha od kostiju može ojačati vaše kosti

Ovisno o vrsti životinjskih kostiju koje se koriste, većina juha od kostiju sadrži minerale potrebne za zdravlje naših kostiju, poput kalcija, fosfora, magnezija i kalija te, u slučaju ribljih kostiju, jod, koji je ključan za rad štitnjače. Također je dokazano da kolagen povećava gustoću kostiju, budući da kolagen čini i strukturnu komponentu kostiju.

Juha od kostiju može poboljšati zdravlje zglobova

Hrskavica, tetive i druga vezivna tkiva koja se koriste u koštanoj juhi sadrže glukozamin i kondroitin, dva spoja za koja je utvrđeno da jačaju zglobove, štite od artritisa i ublažavaju bol u zglobovima . Štoviše, budući da juha od kostiju sadrži prolin, glicin i kolagen, osigurava potrebne aminokiseline i građevne blokove za tijelo da popravi i regenerira kolagen koji se nalazi u zglobovima, ligamentima, hrskavici i tetivama unutar i oko zglobova.

Juha od kostiju može poboljšati izgled vaše kože

Budući da je juha od kostiju bogata kolagenom i može pomoći u povećanju proizvodnje kolagena u vašem tijelu, konzumacija juhe od kostiju može povećati elastičnost vaše kože i smanjiti pojavu finih linija i bora. To je zbog činjenice da kolagen povećava izmjenu stanica kože i formira strukturne komponente kože, pomažući da vaša koža izgleda mladoliko i živahno.

  osoba koja u rukama drži šalicu vruće juhe od kostiju.

Juha od kostiju može smanjiti upalu

Kronična upala može dovesti do raznih bolesti, pa dodavanje protuupalnih namirnica u vašu prehranu može smanjiti rizik od određenih bolesti, poput pretilosti, upalnih bolesti crijeva, bolesti srca i određenih vrsta raka . Juha od kostiju bogata je glicinom i argininom, dvjema aminokiselinama za koje se pokazalo da smanjuju upalu inhibicijom proizvodnje upalnih čimbenika i poboljšanjem cjelovitosti mukozne barijere crijeva.

Juha od kostiju može poboljšati oporavak nakon vježbanja

Konzumiranje juhe od kostiju kao dijela vašeg punjenja nakon vježbanja može vam pomoći da se brže oporavite i osjećate manje bolove nakon vježbanja. Juha od kostiju sadrži aminokiseline koje mogu pomoći u sintezi mišićnih proteina te procesu popravka i regeneracije nakon napornog treninga.

Juha od kostiju može vam pomoći da zaspite

Osim što čini gradivni blok kolagena, utvrđeno je da aminokiselina glicin potiče miran san. Istraživanja su pokazala da poput triptofan i melatonina, konzumacija glicina prije spavanja pomaže ljudima brže zaspati , probuditi se manje puta noću i ostati dulje u stanju dubljeg sna.

Juha od kostiju poboljšava zdravlje crijeva

Juha od kostiju sadrži velike količine aminokiseline glutamina, za koju se pokazalo da poboljšava funkciju crijevne sluznice i smanjuje oksidacijska oštećenja u crijevima. Također može poboljšati rad crijeva povećanjem visine i gustoće resica (apsorpcijske strukture koje oblažu crijeva) i poticanjem proizvodnje probavnih enzima. Kao rezultat toga, juha od kostiju može pomoći probavi i apsorpciji hranjivih tvari dok istovremeno smanjuje upalu u crijevima.

Juha od kostiju može podržati mršavljenje

Iako je juha od kostiju niskokalorična, iznenađujuće je zasitna i zadovoljavajuća. Aminokiseline i zdrave masti pomažu vam da se nahranite, a ako polako pijuckate, možete unositi manje kalorija u obroku ili odgoditi bezumno grickanje.

Komentari

dobrobiti,dobrobiti-juhe-od-kosti,juhe od kostiju,zdravlje,informativno,prehrana,premium