5 nevjerojatnih recepata za hašiš od usoljene govedine za Dan sv. Patrika

Usoljena govedina glavna je namirnica irske kuhinje zahvaljujući ulozi Irske u proizvodnji usoljene govedine za potrebe trgovine prije nekoliko stoljeća. (Zabavna činjenica: riječ 'ukuruzan' ne dolazi od korištenja kukuruza u procesu, već od korištenja velikih kristala kamene soli, ili kukuruza, koji se koristi za sušenje mesa.) Dok sami Irci tradicionalno nisu jeli usoljenu govedinu u Irskoj (to je bilo previsoko), Irci koji su došli u Ameriku na kraju su ga jeli jer je, kako se ispostavilo, usoljena govedina bila jedan od usoljenih mesnih proizvoda koje su





mogao priuštiti.

Sadržaj

Svake godine oko Dan svetog Patrika , teško ćete pronaći trgovinu ili irski pub koji nije servirajući nagomilani tanjur soljenog mesa. Izvrstan sam po sebi (ako ste ljubitelj sol ), usoljena govedina zaista blista u kombinaciji s povrćem koje pomaže uravnotežiti bogati okus mesa.

Više je nego vjerojatno da će vam, ako vam poslužuju usoljenu govedinu, doći s krumpirom, kupusom, a možda čak i mrkvom, ali ove godine predlažemo da to promijenite i napravite hašiš s usoljenom govedinom. Najbolji dio? Hašiš od usoljene govedine može se napraviti na mnogo načina, zbog čega je The Manual sakupio pet nevjerojatnih Recepti zadovoljiti tu želju za solju i mesom na dan sv.





Na kraju, ne zaboravite koristiti visokokvalitetne sastojke. Dok je usoljena govedina nekada bila prerađena hrana cijenjena zbog svog roka trajanja, današnje tvrtke stvaraju vrhunsku usoljenu govedinu koju možete lako naručite online . Također možete provjeriti naše odabire za najbolje usluge za meso na mreži ako razmišljate o kupovini.

Hašiš od usoljene govedine Mrtvog zeca

Ovaj poseban recept dolazi od Seana Muldoona i Jacka McGarryja, vlasnika poznatog bara u New Yorku Mrtvi zec . Miješanjem svih sastojaka zajedno (i vađenjem kupusa) dobiva se doručak prikladan za kralja — pogotovo kada se poslužuje s jajima i holandskim umakom.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 30 minuta
Prinos: 23

Sastojci :

  • 3 šalice usoljene govedine, kuhane i mljevene ili sitno nasjeckane
  • 1/2 malog luka, sitno narezanog na kockice i prodinstanog
  • 2 rajčice narezane na male kockice
  • 5 crvenih blaženih krumpira, s kožom, kuhanih i naribanih na ribež koristeći najveće rupe
  • 1 šalica soka od rajčice
  • 2 žlice nasjeckanog začinskog bilja (majčina dušica, peršin)
  • Sol i papar po ukusu
  • 2 žlice ulja za salatu

metoda :

  1. Na ulju za salatu pirjajte usoljenu govedinu, luk, crveni blaženi krumpir dok ne porumene u neprianjajućoj tavi.
  2. Zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice i sok od rajčice te sve zajedno kuhajte dok se ne osuši.
  3. Završite začinskim biljem te solju i paprom po ukusu.
  4. Poslužite uz topli irski soda kruh, poširana jaja i holandski umak.

Usoljena govedina  hash

  Usoljena govedina u crnoj tavi.

Ovaj recept Elise Bauer iz Simply Recipes je vrhunski elegantan u svom izravnom fokusu. Uz jednostavnu, ali ukusnu usoljenu govedinu s naglaskom na luku i krumpiru, ovaj je recept čista suština usoljene govedine.

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Ukupno vrijeme: 30 minuta
Prinos: 4-6

Sastojci:

  • 2 do 3 žlice neslanog maslaca
  • 1 srednji luk, sitno nasjeckan (oko 1 šalica)
  • 2 do 3 šalice sitno nasjeckane, kuhane soljene govedine
  • 2 do 3 šalice nasjeckanog kuhanog krumpira, po mogućnosti Yukon gold
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • Sjeckani svježi peršin

metoda :

  1. Zagrijte maslac u velikoj tavi (po mogućnosti od lijevanog željeza) na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane proziran.
  2. Pomiješajte nasjeckanu usoljenu govedinu i krumpir. Ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Pojačajte vatru na jaku ili srednje jaku i pritisnite smjesu metalnom lopaticom.
  3. Krompir i usoljenu govedinu nemojte miješati, već ostavite da porumene. Ako ih čujete kako cvrče, to je dobro. Upotrijebite metalnu lopaticu da zavirite ispod i vidite jesu li posmeđene. Ako se lijepo zapeče, lopaticom preokrenite dijelove u tavi tako da porumene i s druge strane. Ponovno pritisnite lopaticom. Ako se previše lijepi, možete dodati još malo maslaca u tavu. Nastavite kuhati na ovaj način dok krumpir i usoljena junetina lijepo ne porumene.
  4. Maknite s vatre, umiješajte nasjeckani peršin. Dodati dosta svježe mljevenog crnog papra, te posoliti po ukusu. Poslužite uz pečena ili poširana jaja za doručak.

Usoljena govedina sa kupusom i mrkvom

  Usoljeni goveđi hašiš u četvrtastoj bijeloj posudi.

Ovaj recept ljubaznošću Diane Rattray iz The Spruce Eats prepun je klasičnog usoljenog goveđeg povrća — kupusa i mrkve. Dodatak ovog povrća daje ovom hašišu od usoljene govedine lakši okus, izvrsnu ravnotežu s krepkim mesom, soli i masnoćom tipičnog hašiša.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 33 minute
Prinos: 6

Sastojci:

  • 4 žlice neslanog maslaca
  • .75 šalica nasjeckanog luka
  • 1 režanj češnjaka, protisnut
  • 3 šalice ostatka krumpira, narezanog na kockice
  • 2 šalice ostataka soljene govedine, nasjeckane
  • 1 šalica ostatka kupusa, narezanog na kockice, po želji
  • .5 šalica ostataka mrkve, narezane na kockice, po želji
  • .5 žličica suhog lista majčine dušice
  • 1 do 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
  • .25 žličice svježe mljevenog crnog papra ili po ukusu
  • Košer sol, po ukusu

metoda :

  1. Skupite sastojke.
  2. U velikoj, teškoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac.
  3. Kad se maslac zagrije dodajte nasjeckani luk. Pirjajte luk miješajući dok ne postane proziran i omekša.
  4. Dodajte češnjak i pirjajte još 1 minutu.
  5. Dodajte krumpir narezan na kockice, usitnjenu govedinu, kupus i mrkvu, ako koristite.
  6. Umiješajte majčinu dušicu, peršin i papar.
  7. Probajte hašiš i dodajte soli po potrebi. Promiješajte da se sastojci sjedine.
  8. Utapkajte smjesu u tavu i pustite da porumeni oko 8 do 10 minuta.
  9. Okrenite i zapecite drugu stranu.
  10. Poslužite i uživajte.

Lagani hash od usoljene govedine s hrenom

  Usoljeni goveđi hašiš u posudi s drvenom žlicom.

Ovaj recept od Amy of Bellyfull sve je jednostavno i ukusno. Uz samo 20 minuta ukupnog vremena pripreme i kuhanja, ovaj brzi hašiš od usoljene govedine izvrstan je za zaposlene i gladne kuhare koji traže odličan doručak.

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Ukupno vrijeme: 20 minuta
Prinos: 4

Sastojci:

  • 3 žlice neslanog maslaca
  • 1 mali slatki luk, sitno narezan (oko 1 šalica)
  • 1 veliki češanj češnjaka, sitno nasjeckan
  • 2 šalice kuhane soljene govedine narezane na kockice
  • 2 šalice (kockice od 3/4 do 1 inča) kuhanog krumpira Yukon Gold
  • 1 žlica hrena
  • 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
  • 1/8 žličice crnog papra
  • Košer sol po ukusu
  • Pečeno ili poširano jaje, za posluživanje, po želji

metoda :

  1. U velikoj tavi od lijevanog željeza otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i postane proziran, oko 3 minute. Umiješajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
  2. Umiješajte kuhani krumpir i usoljenu govedinu; nježno izmiješajte, ravnomjerno rasporedite u tavi, zatim pritisnite lopaticom.
  3. Pustite da se sve kuha bez miješanja, dopustite da porumeni, oko 3 minute (koristite lopaticu da brzo zavirite ispod kako biste bili sigurni da porumeni, ali i da ne gori.) Nakon što porumeni, okrenite dijelove da porumene s druge strane , ponovni pritisak; kuhati još 3 minute. (Ako primijetite da se lijepi, dodajte još malo maslaca u tavu.)
  4. Dodajte hren, peršin, papar i sol i lagano miješajte dok se ne sjedini.
  5. Vruće porcije poslužite uz pečeno ili poširano jaje po želji.

Hašiš pljeskavice od usoljene govedine

  Hrpe goveđih pljeskavica u malim bijelim tanjurima.

Iako je hašiš od usoljene govedine ukusan, ponekad hašiš možda nije ono što tražite. Unesite ovu genijalnu pljeskavicu recept od Susan Palmer iz Girl in the Little Red Kitchen . Koristeći klasične sastojke hašiša od usoljene govedine, ovaj ih recept umjesto toga oblikuje u pljeskavice. Rezultat? Tanjur slanih pljeskavica koje su hrskave izvana i mekane poput vilice iznutra.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 35 minuta
Prinos: 4

Sastojci:

  • 2 lbs Idaho krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
  • 2 šalice ostatka soljene govedine, narezane na kocke
  • 2 mladog luka, nasjeckani zeleni i bijeli dijelovi
  • 1/3 šalice višenamjenskog brašna
  • 1/3 šalice punomasnog mlijeka
  • 1 veliko jaje
  • 2 žličice košer soli, plus još po ukusu
  • 1,5 žličice crnog papra
  • Biljno ulje za prženje

metoda :

  1. Stavite krumpir u veliki lonac, dodajte 2 žlice soli, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri. Kuhajte dok krumpir ne omekša poput vilice, oko 20 minuta, dobro ga ocijedite i stavite krumpir natrag u lonac da se ohladi oko 10 minuta.
  2. Koristeći stroj za rižu ili ribež, isecite krumpir u veliku zdjelu – trebali biste imati oko 4 šalice riže. Krumpiru dodajte usoljenu govedinu narezanu na kockice, nasjeckani mladi luk, mlijeko i jaje te dobro promiješajte da se sjedini. Posolite i popaprite.
  3. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri s otprilike 1/4 šalice biljnog ili avokadovog ulja i oblikujte 1/2 šalice krumpirove smjese u okruglu pljeskavicu. Pržite oko 3-4 minute sa svake strane ili dok ne dobije lijepu srednje zlatnu boju sa svake strane. Pazite da u tavu za prženje ne stavljate više od 3-4 pljeskavice odjednom.
  4. Kad je gotovo, prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak ulja i začinite s još soli.
  5. Kuhane pljeskavice držite na toplom u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva celzijusa. Pljeskavice poslužite vruće i po želji s pečenim ili poširanim jajetom sa strane.

Komentari

premium,recept,recepti,dan svetog Patrika